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Hôtel & Restaurant Bel Horizon ***
Vic sur Cère au cœur du Cantal
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Recette des cornets de Vic
Préparation :
1 heure
Cuisson :
quelques minutes.
Ingrédients pour 12 cornets:
75g de sucre
75g de beurre
75g de blancs d’œuf
75g de farine
un peu de coulis de framboises
Crème Chantilly
Préparation :
Battre le sucre, les œufs, la farine, et le beurre fondu.
Confectionner, sur une plaque beurrée, des ronds de pâtes de 5 cm de diamètre.
Les cuire au four à 200°C (thermostat 6-7).
Dès que la pâte commence à dorer, rouler chaque rond de pâte en cornet, et placer le dans un verre à digestif pour maintenir la forme.
Garnir de Crème Chantilly, et servir avec un peu de coulis de framboises.
Recette réalisée par le Chef Eric Bouyssou.
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