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Hôtel & Restaurant Bel Horizon ***
Vic sur Cère au cœur du Cantal
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Recette de la potée Auvergnate
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01/05/2025
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Recette de la potée Auvergnate
C'est un repas complet !
Pour 8 personnes :
Mettre dans un faitout :
1kg de ventrèche demi-sel
1 jambonneau demi-sel
8 saucisses
Recouvrir d'eau et faire bouillir.
Au bout d'une heure, renouveler l'eau.
Ajouter 1 chou, 8 carottes, 8 pommes de terre, 4 chou-rave, et 1 oignon.
Laisser cuire environ une heure.
Égoutter l'ensemble.
Mon conseil :
Manger de bon appétit, accompagné de bourriols (crêpe de farine de froment ou sarrasin), et d'un vin d'Auvergne.
Recette réalisée par le Chef Eric Bouyssou.
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