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Recette de la potée Auvergnate
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Recette de la potée Auvergnate

C'est un repas complet !


Pour 8 personnes :

Mettre dans un faitout :
  • 1kg de ventrèche demi-sel
  • 1 jambonneau demi-sel
  • 8 saucisses
  • Recouvrir d'eau et faire bouillir.
  • Au bout d'une heure, renouveler l'eau.
  • Ajouter 1 chou, 8 carottes, 8 pommes de terre, 4 chou-rave, et 1 oignon.
  • Laisser cuire environ une heure.
  • Égoutter l'ensemble.


Mon conseil :
  • Manger de bon appétit, accompagné de bourriols (crêpe de farine de froment ou sarrasin), et d'un vin d'Auvergne.


Recette réalisée par le Chef Eric Bouyssou.
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Hôtel & Restaurant Bel Horizon

near Le Lioran and Aurillac

5 rue Paul Doumer 15800 Vic sur Cère
+33 (0)4 71 47 50 06
info@hotel-bel-horizon.com