Réserver
Site officiel
MEILLEUR TARIF
sur ce site le 27/05/2018
67 €
AUTRES SITES
Réservez en direct
27/05/2018
Nombre de nuits
Nombre d'adultes

Recette de la Poire Pochée à la Vanille et Moelleux au Chocolat

Ingrédients
  • 4 poires (Comices) de 160 g
  • 2 gousses de vanille
  • Le jus d’un citron
  • 3 g de stévia blanche en poudre(1 g = 1 grosse c. à soupe)
  • 2 oeufs
  • 100 g de chocolat en poudre léger (ex : Cankao)
  • 15 cl de crème liquide allégée (3%)
  • 10 g de farine
  • 40 g de poudre d’amandes
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 g de beurre (graissage des moules)


Préparation :
  • Éplucher les poires et les citronner légèrement. Les cuire à l’eau avec les deux gousses de vanille et les recouvrir. A la fin de la cuisson ajouter 1 g de stévia.
  • Mélanger le chocolat et la crème chauffés au bain marie.
  • Blanchir les oeufs avec 2 g de stévia, la farine et la poudre d’amande. Ajouter la levure.
  • Mélanger les deux préparations et remplir des moules individuels que vous aurez préalablement légèrement beurrés.
  • Cuire au four à 180 degrés pendant 10 minutes.


Recette réalisée par le Chef Eric Bouyssou.

 
Partager sur :

Hôtel & Restaurant Bel Horizon

proche Le Lioran et Aurillac

5 rue Paul Doumer 15800 Vic sur Cère
+33 (0)4 71 47 50 06
info@hotel-bel-horizon.com