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l entre-deux, brochettes de tomates cerises
Ingrédients pour la pizza pour 8 personnes :
250g de pâte à pizza,
150g de concassé de tomates,
1 oignon, 4 tomates fraîches,
300g de Cantal jeune,
Herbes de Provence, estragon, huile d'olive.
Ingrédient pour les muffins 4 personnes :
250g de farine
1 sachet de levure chimique
2 Œufs
20cl de lait,
250g de Cantal entre-deux
120g de lardons,
50g d'huile d'olive,
150g d'épinards frais.
Ingrédients pour les brochettes :
Tomates cerises,
Mesclum,
Cantal entre-deux.
Préparation pour la pizza :
Faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive,
Ajouter le concasser de tomates avec une pointe d'estragon et d'herbes de Provence,
Laisser réduire à feu doux,
Abaisser un fond de pâte à pizza,
Étaler la préparation,
Recouvrir de tomates fraîche et de quelques rondelles d'oignons,
Disposer des petits dés de cantal jeune,
Enfourner 20 min à 180°C.
Préparation des muffins :
Laver les épinards,
Les blanchir en les plongeant dans de l'eau bouillante salée,
Faire revenir les lardons,
Mélanger la farine, les œufs, le lait et l'huile d'olive,
Saler poivrer,
Ajouter les lardons, le cantal entre-deux et les épinards,
Remplissez les moules à muffins au 3/4,
Enfourner à 180°C durant une vingtaine de minute.
Pour l’apéritif :
Enfiler sur des piques de bois, des dés de cantal entre-deux, des tomates cerises coupées en deux et assaisonner de vinaigre balsamique et d'herbes de Provence.
