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27/05/2018
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Le chou de la Menette

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 1 gros chou frisé
  • quelques bandes de lard
  • 1 morceau de cantal doux
  • crème fraîche

Préparation :
  • Cuire le chou à l'eau salée pendant environ 30 minutes.
  • Le rafraîchir et l'égoutter.
  • Dans une cocotte soigneusement tapissée avec les bandes de lard, alterner le chou et le cantal doux découpé en lamelles, en couches copieusement couvertes de crème fraîche.
  • Cuire au four pendant 30 minutes environ.
  • Laisser tiédir.
  • Servez.

Recette réalisée par le Chef Eric Bouyssou.
 
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Hôtel & Restaurant Bel Horizon

proche Le Lioran et Aurillac

5 rue Paul Doumer 15800 Vic sur Cère
+33 (0)4 71 47 50 06
info@hotel-bel-horizon.com