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  • Truites à la vicoise dites du buronnier
  • Pizza au Cantal jeune, muffins au cantal entre-deux, borchettes de tomates cerises
  • La soupe au chou
  • Le chou de la Menette
  • La Truffade
  • Les cornets de Vic
  • Tournedos de Saumon doré au Cantal Jeune
  • Tarte à la Tome, croustillant et coulis de Myrtilles
  • Tarte aux Myrtilles
  • La potée Auvergnate
    • Soupe à l'Ail

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      Préparation : 10 minutes
      Cuisson : 20 minutes


      Ingrédients pour 2 personnes :

      30g d'ail
      1L de bouillon de volaille
      20g de beurre
      20g de farine
      1/4 de L de crème
      100g de cantal rapé
      8 tranches de pain arrosées d'huile d'olive
      du lard

      Préparation :

      Confectionner un roux blanc avec le beurre et la farine.
      Ajouter le bouillon de volaille, et l'ail haché. Laisser bouillir 10 mn, puis passer au chinoix.
      Incorporer la crème et des fines herbes hachées.
      Servir avec du lard grillé et du pain tartiné de cantal et doré au four.



       






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