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  • Le chou de la Menette
  • La Truffade
  • Les cornets de Vic
  • Tournedos de Saumon doré au Cantal Jeune
  • Tarte à la Tome, croustillant et coulis de Myrtilles
  • Tarte aux Myrtilles
  • La potée Auvergnate
  • Garlic Soup
  • Sabayon aux pommes et au Birlou
  • Garlic Soup

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    Préparation : 10 mn ~ Cuisson : 20 mn

    Ingrédients pour 2 personnes :

    30g d'ail
    1L de bouillon de volaille
    20g de beurre
    20g de farine
    1/4 de L de crème
    100g de cantal rapé
    8 tranches de pain arrosées d'huile d'olive
    du lard

    Préparation :

    Confectionner un roux blanc avec le beurre et la farine.
    Ajouter le bouillon de volaille, et l'ail haché. Laisser bouillir 10 mn, puis passer au chinoix.
    Incorporer la crème et des fines herbes hachées.
    Servir avec du lard grillé et du pain tartiné de cantal et doré au four.






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