Côté restaurant

Restaurant Side

Photos

Photos

Côté chambres

Hotel Side

Séminaires

Seminars

Liens

Links

Links

Links

Menus

Menus

Menus

Die menüs

Réservez votre table

Book your table

Infos pratiques

More Informations

News et Promos

News and special offers

Plan d'accès Google

Google map

Demande de disponibilité

Disponibility request form

Tarifs

Rates

Le Bel Horizon

Le Bel Horizon

Le chef

Le chef

Photos

Photos

Recettes

Recipes

Réservation en ligne

Booking online

Détail de l'accès

Details access

Activités

Activities

  Vous êtes ici >> Côté restaurant > Recettes
  • Truites à la vicoise dites du buronnier
  • Pizza au Cantal jeune, muffins au cantal entre-deux, borchettes de tomates cerises
  • La soupe au chou
  • Le chou de la Menette
  • La Truffade
  • Les cornets de Vic
  • Tournedos de Saumon doré au Cantal Jeune
  • Tarte à la Tome, croustillant et coulis de Myrtilles
  • Tarte aux Myrtilles
  • La potée Auvergnate
    • Tournedos de Saumon doré au Cantal Jeune

      Cliquez pour zoomer

      Ingrédients pour 4 personnes :

      600g de saumon
      100g de cantal jeune
      100g de pain de mie
      80g de beurre
      200g de courgettes
      20 cl de jus de viande
      céleri branche frit pour la décoration


      Préparation :

      Ôter les arêtes et préparer le saumon en tournedos.
      Couper finement, au cutter, le cantal jeune, le pain de mie et le beurre, afin d'obtenir une pâte homogène et lisse.
      Recouvrir les tournedos de cet appareil et passer au four à 180°C durant 15 mn environ.

      Tailler les courgettes en petits dés, puis les faire revenir à la poêle.
      Dresser les courgettes sur l'assiette avec un cercle.

      Pour la décoration, tremper vivement dans la friture les morceaux de céleri branche.






      Voir toutes les News et Promotions

      Haut de page
      Cliquez ici pour Réserver
      /