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  • Truites à la vicoise dites du buronnier
  • Pizza au Cantal jeune, muffins au cantal entre-deux, borchettes de tomates cerises
  • La soupe au chou
  • Le chou de la Menette
  • La Truffade
  • Les cornets de Vic
  • Tournedos de Saumon doré au Cantal Jeune
  • Tarte à la Tome, croustillant et coulis de Myrtilles
  • Tarte aux Myrtilles
  • La potée Auvergnate
    • La potée Auvergnate

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      C'est un repas complet !

      Pour 8 personnes :

      Mettre dans un faitout :

      1kg de ventreche demi-sel
      1 jambonneau demi-sel
      8 saucisses

      Recouvrir d'eau et faire bouillir.
      Au bout d'une heure, renouveller l'eau.
      Ajouter 1 chou, 8 carottes, 8 pommes de terre, 4 chou-rave, et 1 oignon.
      Laisser cuire environ une heure.
      Egoutter l'ensemble.

      Manger de bon appétit, accompagné de bourriols (crêpe de farine de froment ou sarrasin), et d'un vin d'Auvergne.






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